Sober Spirits – Sober W. 50cl

Après trois années de vieillissement en fûts de chêne, le whisky utilisé pour élaborer Sober Spirits W 0.0% débute son voyage jusqu’à Grasse, capitale mondiale du parfum, où son alcool est soigneusement extrait grâce au savoir-faire de parfumeurs. L’éthanol récupéré trouve ensuite une seconde vie dans la haute parfumerie.

Il rejoint ensuite une distillerie française datant de 1875, où il est redistillé dans des alambics centenaires avec des écorces de chêne toastées afin de renforcer sa profondeur et sa complexité aromatique.

En bouche, les notes de toffee et de caramel installent une belle gourmandise. Des notes de cacao apportent de la profondeur, tandis que le chêne toasté structure l’ensemble. Des notes de fruits secs caramélisés et de vanille viennent prolonger la dégustation.

Cette technique permet de préserver la richesse des arômes, la texture, la structure et la longueur en bouche du spiritueux d’origine. Le résultat possède suffisamment de corps pour créer des cocktails 0.0% bluffants, comme un Whisky Sour ou un Old Fashioned, mais peut également être servi sur un gros glaçon avec quelques gouttes de citron jaune.

Le cocktail recommandé est le Sober Whisky Sour 0,0 %. Il vous faudra 5 cl de Sober Spirits W 0.0%, 2 cl de jus de citron vert, 1,5 cl de sirop d’agave et 1 blanc d’œuf

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