Nivers – N°11 : Grillée & Cuirée

Assemblages : Grands crus de thés noirs et verts Japonais, verjus, culture de kombucha, extractions fleur d’osmanthus
Cultivar de thés : Benifuuki, Yabukita | Terroir : Yame, Japon

Couleur : jaune cuivré, reflets ambrés

Profil : Belle complexité, enivrant et réconfortant avec des notes grillées, d’abricots cuits, cuir subtil, compotée de coings.
Longueur en bouche intéressante en pairing.

Accords possibles : filet mignon de veau, risotto aux morilles, pièce de bœuf aux girolles, chèvre affiné, fromages à pâte persillée.

Servir entre 14°C et 16°C

Conservation : à température ambiante ou cave avant ouverture, au frais après et à boire sous 10 jours