Kombustache – La Perle Noire – Fumé

En Bretagne, ses grands-pères Jean et Joseph, et son père Albert ont toujours récolté des pommes. Le Cidre issu de la fermentation du jus de pommes faisait partie de leur savoir-faire.
Après une vie industrielle intense, Michel, notre Maître-brasseur, a eu envie de travailler sur sa propre boisson fermentée à base de thé et de l’agrémenter d’ingrédients locaux.
L’idée était de retrouver des moments conviviaux à partager ensemble, autour d’une boisson saine.
Au cours de ses nombreux voyages à l’étranger, notre Maître-Brasseur a goûté du kombucha (thé fermenté). L’idée de cette boisson a germé.
Il a commencé, dans sa cuisine, à tester cette fermentation magique en améliorant cet élixir jour après jour .Après quelques années de pratique, il a obtenu l’équilibre recherché avec 3 recettes testées et approuvées par toute la famille.