Le kéfir de fruit, ou kéfir d’eau, est une boisson très ancienne, restée discrète pendant des décennies d’hégémonie des sodas, effervescente, fermentée avec pas ou peu d’alcool.
Boisson vivante, non pasteurisée, obtenue par infusion de fruits dans une eau sucrée, le grain de kéfir fermente, consomme le sucre et crée l’effervescence.
Peu sucrée, très rafraîchissante et avec des matières premières sans traitements, c’est la boisson idéale pour remplacer les sodas sucrés, ou quand on ne souhaite pas boire d’alcool…
Une recette de kéfir réfléchie pour sa vertu de transformer des produits locaux.
Spiruline en provenance de La Spirulinerie (85)
Infusion des fruits pendant 24h
D’un bleu/vert variable selon les humeurs de la spiruline et les variétés de pommes, ce kéfir allie santé et bilan carbone faible.
