Brasserie Casse-Grain : du local, du goût et du bon sens
La Brasserie Casse-Grain, est l’endroit où je brasse bien plus que de la bière : des idées, des saveurs et une bonne dose de passion !
Je m’appelle JAN Damien, artisan brasseur basé à Damgan dans le Morbihan, et derrière chaque gorgée de mes boissons se cache une histoire…
L’aventure a commencé lors de mon stage à la brasserie d’Istribilh, où j’ai découvert l’univers brassicole sous un nouvel angle : l’importance des matières premières, la rigueur du processus et surtout, la passion qui anime chaque création. Cette première immersion a éveillé ma curiosité et renforcé mon envie d’explorer davantage ce métier.
Par la suite, mon expérience aux 3 Brasseurs m’a permis d’approfondir mes compétences, d’expérimenter et de peaufiner ma vision du brassage.
Lassé des goûts standardisés, j’ai voulu explorer de nouvelles saveurs en jouant avec les céréales, le malt et les plantes aromatiques françaises.
Après des mois (et quelques litres de tests ), la Brasserie Casse-Grain est née en alliant mon apprentissage à mon désir d’innovation, le tout pour mission de proposer des bières et limonades uniques, ancrées dans le terroir et le savoir-faire artisanal.
Pourquoi Casse-Grain ?
Derrière ce nom, un clin d’œil au malt que je concasse pour le brassage, un lien avec mes passion autour de la fantasy mais aussi à cette volonté de « casser » les idées reçues sur les boissons artisanales. Ici, pas de recettes banales, mais des créations qui interpellent et invitent à la découverte !
