Nivers – N°02 : herbacée et poudrée

Assemblages : Grands crus de thés verts Japonais, verjus, culture de kombucha, extractions de feuilles de framboisier, maté, mimosa, fucus.
Cultivars de thés : Yabukita | Terroir : Oita, Japon

Couleur : jaune pâle aux reflets verts

Profil : Notes herbacées, végétal frais, légumes verts cuits, nuances subtiles de mangue séchée et de prune acidulée. Impression iodée en fin de bouche.
Vif, salivant, tendu.
Accords possibles : poissons grillés (bar, aile de raie), ceviche de daurade, Saint-Jacques rôties, plats végétaux au jus d’agrumes

Servir entre 12°C et 14°C
Conservation : à température ambiante ou cave avant ouverture, au frais après et à boire sous 10 jours.